Tome todo esto y agregue el paisaje único de la ciudad (los famosos arcos, la omnipresente piedra de Jerusalén y los tranquilos sonidos de fondo) y obtendrá una experiencia celestial que no debe perderse. Para nuestro deleite, las excelentes opciones gastronómicas en Jerusalén han aumentado considerablemente en los últimos años. No sólo hay más restaurantes, sino que hay más lugares que ofrecen menús únicos y fascinantes, como aquellos que combinan las tradiciones del Medio Oriente y el Mediterráneo con las tendencias culinarias modernas.
Entre los muchos sabores culinarios encontrará muchos restaurantes que utilizan productos orgánicos frescos. Porque a pesar de los paladares conservadores de algunos comensales mayores, cada vez más comensales son conscientes de la importancia de una dieta saludable, pero al mismo tiempo buscan nuevas aventuras para sus papilas gustativas. Para ayudarle a encontrar su camino a través del laberinto gastronómico de la nueva escena gastronómica de Jerusalén, hemos preparado una breve lista de los restaurantes más populares, recomendados y sorprendentes de la ciudad:
Kinor bakikar (“Violín en la plaza”)
Foto de : Kinor BaKikar
Kinor BaKikar es uno de los mejores restaurantes de chef de la ciudad. Sentirás la atmósfera única de este establecimiento nada más poner un pie en la Plaza de la Música en la que se encuentra, que recuerda a una plaza pastoral italiana. La plaza está adornada por una gloriosa fuente y sillas colocadas frente al escenario, para que puedas disfrutar de las deliciosas comidas y de los actos realizados en el escenario al mismo tiempo.
El ambiente del restaurante es relajado, dinámico y apto para toda la familia. El menú se basa en finos cortes de carne a la parrilla, pescado fresco, una amplia variedad de ensaladas y pan calentito horneado para cada comensal de forma individual en el tradicional horno tabón de la cocina. Entre los platos más recomendados del restaurante se encuentran la pizza de solomillo de ternera roast beef, el filete de dorada a la plancha, servido con patatas batidas, espinacas y pimientos asados, y las brochetas de pechuga de ganso en salsa de dátiles, miel y peras.
Dónde: 8 Ma’avar Beit Haknesset, Kikar HaMusika, Jerusalén
TOURO
Foto de : Touro Restaurant
Touro es un restaurante de cocina mediterránea dirigido por el chef Benny Ashkenazi, que se enorgullece de su menú de carnes kosher. El restaurante está ubicado en el corazón del histórico barrio de Mishkanot Sha'ananim, con una vista impresionante de las murallas de la Ciudad Vieja y la Torre de David. El restaurante ocupa un antiguo edificio de estilo Jerusalén, al pie del histórico molino del barrio, cerca de la famosa casa de huéspedes Mishkanot, popular entre artistas e intelectuales. En términos de diseño, puede disfrutar de un balcón externo con magníficas vistas del vecindario pastoral, junto con un espacio interior que cuenta con el ambiente de una estructura antigua en la era moderna. El ambiente relajante pero una nota de apertura a la experiencia real que ofrece este establecimiento: la comida.
En el menú de Touro encontrará platos ricos y meticulosos junto con una variedad de opciones adecuadas para comensales vegetarianos y veganos. El menú se basa exclusivamente en la cocina mediterránea, con toques de influencia asiática, incluidas técnicas de cocina únicas y énfasis en ingredientes frescos de temporada. Entre las recomendaciones del chef encontrará una impresionante variedad de pescados, tiras de pollo a la parrilla con calabaza asada, cebollas salteadas, ajo confitado y caramelo de cítricos, una carta de cócteles y una de las cartas de vinos más ricas de todo el país, con una selección de botellas de bodegas locales, así como añadas añejas de la propia bodega del restaurante.
Dónde: 2 S.A. Nachon Street, Mishkenot Sha’ananim, Jerusalén
Eat Barah
Foto cortesía del restaurante Eat Barah
Eat Barah es un excelente restaurante de parrilla kosher ubicado en el corazón del mercado más vibrante del país, Mahane Yehuda. El restaurante también cuenta con una edición láctea llamada “Halbait”. Eat Barah te invita a probar uno de los platos más deliciosos y extravagantes del país: el "Cono de Pollo", traído directamente desde Budapest en forma de un crujiente gofre relleno de pollo/ Entrecot/ Asado/ kebab/ shawarma con una variedad de salsas caseras. El cono se sirve junto con ensaladas especiales que dejarán boquiabierto su paladar. Todos los platos también se pueden servir en pan freña caliente, a elección. Los vegetarianos disfrutarán de platos adecuados a base de coliflor o champiñones, también servidos en cono o pan frena. Además, el restaurante es adecuado para pequeños eventos de hasta 30 personas y es perfecto para fiestas de cumpleaños y reuniones amistosas.
Dónde: Calle Etz Hayyim 49, Mercado Mahane Yehuda, Jerusalén
Burger Market
Foto: Cortesía de Burger Market
El colorido y vibrante mercado Machane Yehuda siempre ha sido un centro de los mejores restaurantes que Jerusalén tiene para ofrecer, y Burger Market se ha convertido en uno de los lugares más populares del mercado. El personal siempre es cálido y amable, los panes y las carnes son frescos, deliciosos, hechos a mano y caseros, lo que hace que la hamburguesa de Burger Market sea la mejor hamburguesa que encontrarás en la zona. ¡Añade una cerveza fría y unas patatas fritas y tendrás una experiencia perfecta por sólo 14$ (49 NIS)!
Dónde: Calle Agripas 68 , Jerusalén También puede visitar la nueva sucursal del Burger Market, ubicada en el centro de la ciudad.
Lechem Basar (Meat and Eat)
Foto de : Meat and Eat Restaurant
Sencillo, elegante y excepcionalmente sabroso: esas son las pautas de Lechem Basar, un restaurante kosher y contemporáneo para carnívoros que enfatiza el nexo entre esos alimentos tan apreciados. El restaurante está situado en el legendario complejo First Station de Jerusalén y ofrece un ambiente urbano que mezcla lo antiguo y lo nuevo. Con una decoración lujosa y meticulosa y asientos cómodos e íntimos, podrá disfrutar no sólo de una comida de calidad, sino también de una noche fabulosa. El restaurante combina asientos para grupos pequeños, mesas mixtas cerca del bar y rincones íntimos.
El restaurante cuenta con un menú limitado de calidad sin concesiones, con énfasis en la frescura, la disponibilidad y un placer de calidad para el paladar, todo a un precio extraordinariamente asequible. No se pueden perder los cortes de carne añejos, al igual que los platos de aves, servidos con ensaladas ligeras y excelentes panes. El restaurante cuenta con un tablón para hornear recién horneado y un frigorífico de añejamiento para sus exquisitas carnes, que garantizan una experiencia culinaria multisensorial, que sólo puede completarse con una buena copa de vino.
Dónde: Calle David Remez 4, The First Station Complex, Jerusalén
Dolphin Yam (Sea Dolphin)
Foto de : Sea Dolphin
A los restaurantes israelíes (principalmente los de Tel Aviv) les encanta burlarse de los habitantes de Jerusalén por no tener playa. Durante los últimos 45 años, el restaurante Dolphin Yam ha desafiado elegantemente ese tema de conversación en particular. Se ha convertido en una marca de cocina marinera, que sirve a habitantes de Jerusalén, israelíes de todas partes y a los comensales más exigentes de todo el mundo, que regresan una y otra vez cada vez que están en la ciudad.
Los chefs profesionales empleados en el famoso establecimiento y su meticuloso enfoque de las artes culinarias han creado una reputación que pocos en el país pueden comparar. El restaurante se encuentra en un antiguo edificio histórico de Jerusalén que otorga un ambiente mágico a su comida. La carta, como se desprende del nombre y de lo anterior, se especializa en la generosidad del mar, con una sorprendente variedad de platos de pescado y marisco. Los no pescadores tampoco quedarán decepcionados, ya que sus necesidades se cubrirán con platos de carne, pastas caseras con salsas sorprendentes y platos aptos también para el paladar de los más pequeños. Algunos de los platos principales más conocidos del Dolphin incluyen el filete de lubina en salsa de cangrejo y piñones, la mezcla de costillas, las mini brochetas de cordero y una deliciosa variedad de mariscos, desde camarones hasta calamares, vieiras y cangrejo.
Dónde: Calle Shimon Ben Shetach, 9, Jerusalén
Machneyuda
Foto de : Katia Shepeliavaya
La esencia del legendario restaurante Machneyuda se puede vislumbrar en su mismo nombre: el uso de la forma "callejera" y sencilla de decir el nombre del legendario mercado de Jerusalén, como título para brillantes chuletas culinarias que son todo menos comunes. El restaurante es hijo del amor de tres chefs nacidos en Jerusalén: Yossi Elad, Uri Navon y Assaf Granit, que desde entonces han conquistado Inglaterra con “Palomar” y “The Barbary” de Londres.
La sinergia única entre los tres chefs, cada uno con su impresionante currículum, lleva la creatividad culinaria a nuevas alturas. Cada uno de los chefs encuentra sus propias vías de expresión, creando un reflejo complejo pero simple de los sabores internacionales de Jerusalén, la "Ciudad de las Naciones". Cada plato principal es uno de los tres miembros de la banda haciendo un solo asombroso. El restaurante está diseñado para que cada mesa ofrezca una vista diferente, un ambiente diferente, una experiencia gastronómica diferente. Puedes sentarte en la pequeña barra y tener una vista en primera fila de la cocina en funcionamiento, sentarte alrededor de una de las mesas de madera o elegir la barra baja. El segundo piso ofrece aún más opciones de asientos, bajos y altos, incluida una pequeña barra desde la que se puede contemplar la planta baja.
Dónde: Calle Beit Yaakov 10, Mercado Machne Yehuda, Jerusalén