« La Piedra » propose une expérience culinaire d’exception, dirigée par le chef Avi Sinclair. Les pizzas sont cuites selon la méthode napolitaine classique dans un four à pierre chauffé au bois, avec des ingrédients italiens de haute qualité, de la mozzarella fraîche et des garnitures originales. Grâce à son exigence sans compromis en matière de qualité, « La Piedra » a acquis une renommée internationale en figurant sur la liste des 50 meilleures pizzerias d’Asie — une réussite sans précédent pour un établissement casher.
Le restaurant exploite deux établissements centraux (rue Agron et dans le quartier d’Arnona) et bénéficie de la certification casher Mehadrin (laitier) du Rabbinat de Jérusalem, ce qui en fait une adresse prisée tant par les amateurs de pizzas de qualité que par les personnes respectant les règles de la cacherout. Le menu propose également d’autres spécialités italiennes, notamment des focaccias, des supplì, des pâtes et des desserts, tous préparés sur place.
