Moderne est le nouveau restaurant ouvert dans l’une des institutions culturelles — musée de Jérusalem. L’intérieur est fait dans le style de peinture d’un artiste hollandais du XXe siècle Piet Mondrian. La terrasse du restaurant possède la surface de 600 mètre carré qui est bon à faire les grandes fêtes.
Le chef de cuisine Yaniv Louson crée les nouveaux chefs-d'œuvre gustatifs en réunissant les recettes traditionnelles de la cuisine israélienne avec la technologie de la préparation moderne. Choisissez parmis les plats principaux superbes : le kebab d’agneau avec le tahini de citron et avec la salade « taboulé »; l'osso buco d’agneau avec les légumes-racines, l’orge perlé et le vin rouge; le sofrito du bœuf avec les pommes de terre, la sauce et le persil; le filet de saumon savoureux avec le ragoût de lentilles et les citrons confits dans du vinaigre. La carte des vins impressionne par l’assortiment — sans trop de peine vous pouvez choisir quelque chose d’extraordinaire pour le repas. Le restaurant offre aussi les business lunch, les visiteurs du musée peuvent s’y réconforter. De temps en temps on organise dans le « Moderne » les soirée de jazz et de dégustation des vins.
Le restaurant est ouvert pour tout le monde, il n’est pas nécessaire d’acheter le billet dans le musée pour entrer dans le restaurant. Comme dit l’un des propriétaires du restaurant Zafrir Gainsbourg : « Le nouveau restaurant offre la combinaison incroyable des produits de haute qualité, des recettes traditionnelles et des nouvelles technologies. Tout cela vous pouvez trouver pendant la visite dans l’un des plus grands musées du pays ».
