לאור הצלחתו של פסטיבל המרקים החורפי, מלון ענבל משיקים חגיגה קולינארית במהדורה קיצית- פסטיבל אוכל רחוסב ירושלמי. השף אריק אטיאס יצר מזנון רחב ידיים ואתם מוזמנים ליהנות, ללא הגבלה, מעשרות סוגים של ירקות בצורות הכנה שונות- קלייה, בישול, בגריל, עישון- המלווים במגוון סוגי פוקאצ'ה. עבה, ריחנית ורכה- הפוקאצ'ה היא עולם שלא ניתן לעמוד בפניו.
מגרסה קלאסית שמקורה בעיר ג'נובה שבחבל ליגוריה, עתירה בשמן זית ועשבים דרך בצק תופח משופע גבינות ועד גרסאות עם שלל ירקות קייציים- היישר מטאבון גז עוצמתי, שנבנה בהתאמה עבור המלון ומגיע לטמפרטורות גבוהות במיוחד- מגיש אטיאס את המאפה האיטלקי במגוון אופנים- כמו בצורת כיסון ממולא במוצרלה ותרד, על בסיס קמח פולנטה עם פטריות יער או בציפוי קרפצ'יו זוקיני ופטה עיזים- כשלצידם ממרחים וריבות של בצל, שרי וחצילים.
הפוקאצ'ות משמשות בנות לוויה למזנון אנטיפסטי עשיר שבו מנות כמו דלעת גדולת מימדים בסילאן, טחינה וגרעיני דלעת קלויים; קולורבי מעושן עם נגיעות פסיפלורה ונענע; אגסים מבושלים ביין; גזרים מבושלים בכוכב אניס; פלפלים צהובים צרובים עם אורגנו טרי ושום; קישואים ביוגורט חמצמצץ; פלפלים חריפים בגריל עם סלסת שום ועשבי תיבול; ושוטים של מרקי גספאצ'ו וצזיקי צוננים.
הפסטיבל פתוח לכולם, ולא רק לאורחי המלון!
מוזמנים להגיע וליהנות מכל השפע הזה.
