מחניודה

מסעדת מחניודה היא מסעדת שוק ים תיכונית ועונתית בשוק מחנה יהודה, בה משתפים פעולה שלושה שפים ירושלמים שהם גם בעלי המקום: אסף גרניט, יוסי אלעד ואורי נבון. שיתוף הפעולה המיוחד בין שלושה שפים בעלי רזומה עשיר, מעצים את היצירה הקולינרית, כאשר כל אחד מהם מביא לידי ביטוי במסעדה את סגנונו, דבר היוצר מטבח ירושלמי מורכב ופשוט כאחד – מוקפד, מדויק, ישיר ולא מתחכם. בכל סרוויס, מוביל שף אחד את הטון במטבח, והאחרים מיישרים קו ומתפקדים כטבחים מן השורה. במקום תמצאו מגוון מנות בהשפעות ישראליות וים תיכוניות.

גם חלל המסעדה המחולק לשתי קומות הוא לא שגרתי. המטבח, המזווה ואזור ההסעדה מצויים באותו מתחם, בעל נופך דינמי וחווייתי. המטבח הממוקם בקומה הראשונה, פתוח ומאפשר הצצה של הקהל ומשרה תחושה כי למקום "אין מה להסתיר". הוא מחופה אריחי חרסינה צבעוניים, ותופס חלק גדול מהחלל כאשר הוא משאיר את התחושה שהאוכל הוא זירת ההתרחשות, וכל מה שצריך לעשות זה להתיישב וליהנות מהשואו.

הסועדים מוזמנים לשבת על הבר הקטן המאפשר תצפית על צוות הטבחים (וגם לקשקש איתם, כמובן), להתמקם באחד משולחנות העץ שבמקום, או לבחור בבר הישיבה הנמוכה. בקומה השנייה תמצאו אופציות ישיבה נוספות, נמוכות וגבוהות, כולל בר קטן המשקיף על המתרחש מטה.

אחרי ששבעתם ונהנתם המשיכו לסיבוב בשוק מחנה יהודה, אחד השווקים הצבעונים והססגוניים בישראל, שהפך לסמל ירושלמי ולאטרקציה בפני עצמה למבקרים בירושלים. השוק מספק חוויה קולינרית אותנטית, ובו עשרות דוכני מאכל טריים, חנויות בוטיק מיוחדות, ברים תוססים ובתי קפה ומסעדות.

שוק מחנה יהודה ידוע במסעדות הטובות שבקרבתו ביניהן מסעדת המוציא, מסעדת חצות, ג’קו סטריט והברים המגניבים היודל'ה וה-5 במאי.

לעוד מסעדות שף בירושלים>>
לעוד מסעדות מומלצות בירושלים>>

תמונות באדיבות: משרד התיירות, מסעדת מחניודה, יהב יעקוב