L’Olive Tree Hotel deve il suo nome alla sua mascotte: un albero d’ulivo secolare radicato proprio nel cuore dell’hotel. Poiché l’hotel si trova esattamente tra Gerusalemme Est e Gerusalemme Ovest, esso è meta di vari tipi di clientela, e questo spiega perché la scelta del nome è più simbolica che casuale.
L’anima eclettica dell’hotel è evidente dalla sua architettura, un misto tra moderno e tradizione, e dalle opzioni culinarie disponibili. Queste ultime includono il Ristorante Shalom Salam, che combina piatti tipici della cucina tradizionale di Gerusalemme con specialità occidentali; e l’Olive Tree Garden, noto per i suoi piatti leggeri e delicati. Tutto è glatt kosher.
