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Il Miglior Hummus

Ci sono due certezze a Gerusalemme: la prima è che mangerete hummus, e la seconda che sarete avvicinati da almeno un centinaio di locali che sosteneranno di sapere dove trovare il “miglior Hummus in città”. Per chi non conosce questo piatto, il hummus è una salsa, la quale origine non è certa ma si crede arrivi da qualche parte nel medio oriente, fatta da ceci cotti e passati, mescolati con tahina, olio d’oliva, succo di limone, sale e aglio. Viene usata come un antipasto in tutti i ristoranti medio orientali, dove si usa la pitta per immergerla dentro (la tecnica dell’immersione e anche importante). Credeteci, i seguenti locali di hummus sono da non perdere.

 

1. Azura, Ubicata nel mercato Mahane Yehuda

Ci sono molti motivi per visitare il mercato di Mahane Yehuda. Azura è certamente uno di essi. Situata nella sezione irachena del mercato, Azura è un’ottimo posto per provare hummus e cibo medio orientale come minestre e stufati.

2. Lina, quartiere cristiano, città vecchia

Alcuni dei migliori posti che servono hummus sono situati nella città vecchia e nei suoi dintorni. Andate verso il quartiere cristiano per trovare uno dei migliori ristoranti di  hummus della città. Lina, che ha un menu di solo hummus, è situata vicino all’ottava stazione della Via Dolorosa. Serve alcune varietà del classico piatto di hummus, come hummus con pinoli o con fagioli.

3.  Hummus Acramawi, proprio fuori dalla città vecchia (la porta di Damasco)

Hummus Acramawi, di fronte alla porta di Damasco nella città vecchia, è un’altro locale molto apprezzato ed è noto per l’atmosfera autentica e l’ottimohummus. Fondato nel 1952, Acramawi ha perfezionato il suo prodotto per decenni, offrendo del’ottimo hummus e falafel.

4. Hummus Ben Sira nel centro, a pochi passi dal Mamilla hotel

Chi ha detto che il hummus va solo bene per la colazione e il pranzo? Hummus Ben Sira è aperto fino per notte fonda, attraendo così sonnambuli, studenti e turisti affamati dopo una notte fuori nei bar o nelle discoteche del centro.

 

5. Abu Shukri nel quartiere musulmano, città vecchia

Abu Shukri è un piccolo e modesto ristorante a conduzione familiare che offre posti a sedere e un occasione per ripararvi dal caldo. Completate il vostro pasto con uno dei tradizionali dolci nelle molte pasticcerie sparse per la città vecchia.