Situato nel quartiere degli artisti, a pochi passi dalla Porta di Giaffa, l'Eucalyptus è un ristorante indimenticabile e unico. Il ristorante Eucalyptus, gestito dallo chef Moshe Basson, offre interpretazioni moderne della cucina biblica.
La passione per la cultura biblica ha spinto Basson alla ricerca di ricette che erano state trascurate e quasi dimenticate per secoli, per poi andare a reinventarle.
Ogni piatto ha le sue origini in scene bibliche come "Giacobbe e la minestra di lenticchie di Esaù" e tutte le spezie e le erbe utilizzate sono coltivate sulle colline circostanti Gerusalemme e la Giudea. I sette prodotti agricoli principali, secondo la tradizione biblica, sono offerti in maniera intensiva, insieme ad altri ingredienti tradizionali.
L'Eucalyptus è situato in un antico palazzo di pietra con un enorme balcone panoramico, dove ogni sera si può godere il tramonto purpureo, dovuto alle mura della Città Vecchia. La combinazione tra cucina, passione e posizione fanno di questo ristorante un luogo speciale per vivere un esperienza unica tradizionale a Gerusalemme.
