K K 1 K S TA

Лучший хумус

 

Есть две несомненные вещи при посещении Иерусалима: что вы будете есть хумус и что к вам обратятся, по крайней мере, 100 местных жителей, которые будут утверждать, что они знают, где найти «лучший хумус в городе.» Для тех, кто не знаком с этим блюдом, скажем, что хумус является своеобразным пюре — происхождение которого покрыто завесой мрака, но, как полагают, родина находилась где-то на Ближнем Востоке — которое сделано из обработанных, толчёных нутовых семян, смешанных с тахини, оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком. Он используется в качестве первого блюда во всех ближневосточных ресторанах, где он подаётся внутри питы (пита — этот такой вид хлеба), причём наполнение питы считается особой техникой. Поверьте нам на слово, следующие заведения по приготовлению хумуса стоит обязательно посетить!

1. Ресторан «Азура», расположенный на рынке Махане Иегуда

Есть много причин, чтобы посетить Махане Иегуда. Ресторан «Азура», безусловно, является одной из них. Расположенный в иракской части рынка, «Азура» является прекрасным местом для того, чтобы отведать хумус и другие ближневосточные кушанья, такие как супы и мясное рагу.

2. Ресторан «Лина» (Lina), Христианский квартал, Старый город

Некоторые из лучших мест для того, чтоб отведать хумус, можно найти в районе Старого города. Отправляйтесь в Христианский квартал к одному из ведущих хумус-ресторанов Иерусалима. Ресторан «Лина», у которого всё меню построено на хумусе, расположен недалеко от станции (остановки) №8 по Виа Долороза. Там Вы найдёте большое количество вариаций традиционного хумуса, например, хумус с кедровыми орешками или хумус с фасолью.

3. «Хумус Акрамави» (Hummus Acramawi), в непосредственной близости от Старого города (Дамасские Ворота)

Ресторан «Хумус Акрамави», напротив Дамасских ворот в Старом Городе, является еще одним всеобщим любимцем, известным своей аутентичной атмосферой и превосходным хумусом. Основанный в 1952 году, ресторан «Хумус Акрамави» имел в своём распоряжении целые десятилетий, чтобы довести до совершенства свои рецепты и всегда подавать гостям заведения фантастически вкусные хумус и фалафель.

4. Хумус Бен-Сира (Hummus Ben Sira) в центре города, в нескольких шагах от отеля «Мамила» (Mamilla Hotel).

Кто сказал, что хумус можно есть только на завтрак и обед? Ресторан «Хумус Бен-Сира» открыт до раннего утра, привлекая полуночников, студентов и туристов, которые, возможно, нагуляли аппетит после бурной ночи в одном из близлежащих баров или клубов.

5. «Абу Шукри» (Abu Shukri) в Мусульманском квартале, Старый город

«Абу Шукри» — это небольшой семейный ресторан в Мусульманском квартале, который не находится в гламурном районе, но зато предлагает уют и прохладное убежище от жары, в отличие от некоторых других рестораций в Старом городе. Завершите принятие пищи или закуску пробой некоторых традиционных десертов в одной из многочисленных кондитерских в Старом городе.