Есть две несомненные вещи при посещении Иерусалима: что вы будете есть хумус и что к вам обратятся, по крайней мере, 100 местных жителей, которые будут утверждать, что они знают, где найти "лучший хумус в городе." Для тех, кто не знаком с этим блюдом, скажем, что хумус является своеобразным пюре - происхождение которого покрыто завесой мрака, но, как полагают, родина находилась где-то на Ближнем Востоке - которое сделано из обработанных, толчёных нутовых семян, смешанных с тахини, оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком. Он используется в качестве первого блюда во всех ближневосточных ресторанах, где он подаётся внутри питы (пита - этот такой вид хлеба), причём наполнение питы считается особой техникой. Поверьте нам на слово, следующие заведения по приготовлению хумуса стоит обязательно посетить!
1. Хумус Шел Техина рядом с рынком Махане Иегуда
Hummus Shel Tehina, известный своим нежным сливочным хумусом, является бастионом вкусной домашней кухни и теплого обслуживания, благодаря которому вы почувствуете себя как дома.Улица Нисима Бахара, 23, Иерусалим
2. Ресторан "Лина" (Lina), Христианский квартал, Старый город
Некоторые из лучших мест для того, чтоб отведать хумус, можно найти в районе Старого города. Отправляйтесь в Христианский квартал к одному из ведущих хумус-ресторанов Иерусалима. Ресторан "Лина", у которого всё меню построено на хумусе, расположен недалеко от станции (остановки) №8 по Виа Долороза. Там Вы найдёте большое количество вариаций традиционного хумуса, например, хумус с кедровыми орешками или хумус с фасолью.Аль Ханка 42, Иерусалим
3. "Хумус Акрамави" (Hummus Acramawi), в непосредственной близости от Старого города (Дамасские Ворота)
Ресторан "Хумус Акрамави", напротив Дамасских ворот в Старом Городе, является еще одним всеобщим любимцем, известным своей аутентичной атмосферой и превосходным хумусом. Основанный в 1952 году, ресторан "Хумус Акрамави" имел в своём распоряжении целые десятилетий, чтобы довести до совершенства свои рецепты и всегда подавать гостям заведения фантастически вкусные хумус и фалафель.Пророки 2, Иерусалим
4. Хумус Бен-Сира (Hummus Ben Sira) в центре города, в нескольких шагах от отеля "Мамила" (Mamilla Hotel).
Кто сказал, что хумус можно есть только на завтрак и обед? Ресторан "Хумус Бен-Сира" открыт до раннего утра, привлекая полуночников, студентов и туристов, которые, возможно, нагуляли аппетит после бурной ночи в одном из близлежащих баров или клубов.Бен Сира 3, Иерусалим
5. "Абу Шукри" (Abu Shukri) в Мусульманском квартале, Старый город
"Абу Шукри" - это небольшой семейный ресторан в Мусульманском квартале, который не находится в гламурном районе, но зато предлагает уют и прохладное убежище от жары, в отличие от некоторых других рестораций в Старом городе. Завершите принятие пищи или закуску пробой некоторых традиционных десертов в одной из многочисленных кондитерских в Старом городе.HaGai 63, Иерусалим